Danke schon mal für die Antworten. Ich hab halt das Gefühl, dass beim Hot Deploy häufig etwas nicht klappt. Vielleicht wird es ja mit Tomcat 7 besser. Weiss jemand, ob es für Ubuntu 11.4 Pakete geben wird?
Glassfish, JBoss, etc. ist vielleicht etwas überdimensioniert. Aber wenn es damit besser läuft, würde ich auch das mal ausprobieren.