hi,
auslesen ja, ändern nein. (eine MAC sollte man niemals ändern, da diese einzigartig sein sollen | und ja, man kann eine MAC ändern, aber ich glaube nicht das man das "mal eben so" mit java machen kann.)
Das auslesen der MAC is auch nicht so einfach:
Guck mal hier:
javainsel
unter punkt:
16.14 Tiefer liegende Netzwerkeigenschaften
Wie man die IP ausließt steht da auch.
// EDIT:
Die IP vergiebt der Provider (t-online z.B.). Also sollte es normalerweise nicht möglich sein diese selber ändern zu können, außer durch das trennen und wiederverbinden der Internetverbindung.